鶏肉と玉葱のかき揚げ 穂紫蘇衣
かき揚げの衣に穂紫蘇を入れて揚げました。
このレシピの生い立ち
若い穂紫蘇だったので天ぷらにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
穂紫蘇は穂を取り、洗って乾かします。
-
- 2
鶏もも肉は1,5㎝角に切り塩麴に30分位漬けておきます。
玉葱も同じ大きさに切ります。 - 3
※2をボールに入れて軽くてんぷら粉をまぶします。
- 4
てんぷら粉と炭酸水で衣を作り、穂紫蘇を混ぜてから、３を入れて混ぜます。
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- 5
※下粉に米粉を使うとフワッとカラッと揚がります。レシピID: 22527954
-
- 6
油で揚げる時、穴開きレンゲを使うと余分な衣が落ち軽いかき揚げになります。
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- 7
穂紫蘇のポン酢漬け等
レシピID : 19498756 -
コツ・ポイント
若い柔らかい穂紫蘇を使っています。
大きくなったものは、塩漬けや醤油漬け６にします。
つくれぽ
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