エリンギは半分の長さに切って薄切り。玉ねぎも薄切り。しめじはほぐしておく。

油揚げは、キッチンペーパーではさんで油抜きし、きざんでおく。

めんつゆは、表示のとおり、つけ汁の濃さに薄めておく。
（事前に薄めておかずに、最後に、ゆで汁で調整してもＯＫ）

パスタを、表示のとおりに茹でる。

フライパンにオリーブ油をひき、玉ねぎ、エリンギ、しめじを炒める。

しんなりしてきたら、めんつゆ、昆布茶を加え、合わせる。
油揚げも入れる。

最後に、水溶き片栗粉でとろみをつけ、茹で上がったパスタにかけて、できあがり。簡単♪

もちろん、ベーコンやハムなんかを小さくきざんで入れても、おいしいです。

もみ海苔を乗せたり、柚子胡椒を添えたりするのも、おいしいです。

和風パスタは細い麺の方が相性がいいと思うのですが、あんかけにすると、太い麺でもおいしいです。

あんの濃さなどは、ゆで汁で調整可能です。

また、今回は、あんかけにしましたが、あんかけにしなくても、フライパンの具の中に麺を入れて、あえればＯＫです。