冬瓜を一口大より大きめに切る。とけてしまうので。ベーコン細切り、きのこも適当にスライス。コンソメ１個もお鍋に入れる。

ゆで汁をガーゼなどで濾して、冬瓜が浸るくらい入れる。塩胡椒、あればトムヤンクンの素をなければ鷹の爪を１~２本。

弱火で煮込んで、冬瓜がやわらかくなったら火を止め、味がしみ込むのを待って完成。

冬瓜がとろけていれば充分ですが、好みで水溶き片栗粉をいれてもＯＫ。うちはたいてい入れます。