作り方
- 1
下ごしらえとして、こんにゃくは手でちぎって、あく抜きをする。ザルに空ける。鍋に◎を入れてこんにゃくを炒める。
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- 2
※を入れて煮る。
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- 3
ゴマしゃぶタレも入れて煮る。煮汁が少なくなってきたら、かつお節も加えて煮る。 味見をして醤油を加える。
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- 4
火を落とすと、味が染み込みます。頂く時にお好みで粉山椒を。
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コツ・ポイント
こんにゃくはあく抜きをする。このひと手間がこんにゃく臭さを取り除きます。
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