じゃがいもを洗い、皮むき芽を取ります。
サイコロ位に切って水にさらします。水にひとつまみの塩を入れても茹でます。

ゆでてざるにとったじゃがいもは、水っぽいので鍋に戻して空焚きします。
ゆで汁で細切りしたピーマンをさっと茹でます。

鍋底は、じゃがいものデンプンがひっついた様になります。水につけると直ぐにとれます。焦げ色がつくほどしなくて良い。

すりこ木で一つづつ潰してマッシュにします。マッシャーでしても良い。胡椒、マヨネーズ、ピーマンを混ぜます。

じゃこと醤油数滴入れて和風にします。

バゲットをくり抜きポテトサラダを詰めてカットして、くり抜き、詰めてカットしてを繰り返すと輪っかのまま詰められます。