きゅうり(輪切り)とニンジン(半月切り)を塩(１つまみ)で塩揉みして水気を絞っておく

じゃがいもはサイコロ状にカットして水にさらす。
魚肉ソーセージは半月切り。
グリーンリーフはちぎっておく。

じゃがいもを指で潰れるくらいに茹で、熱いうちにきゅうり・ニンジンを加え混ぜる。

魚肉ソーセージ・ミョウガ・生姜を加える。

玉ねぎヨーグルト・叩いた梅干しを加え、塩・こしょう・酢生姜(自家製のおろした生姜を酢に漬けたもの)・マヨネーズで調味。