桃を優しく水で洗って、包丁でくるりと種に沿いながら、切れ目を入れる。優しく両手で持って、ひねって半分に割る。

種の周りをスプーンで刺していって差し込んで種をくり抜く。皮がむけるようならむく。鍋に赤ワインと砂糖を入れて桃を入れる。

中火にかけて、沸々としてきたら中弱火にして煮る。むけてなかった皮がむけてきたら取り除く。煮汁をスプーンでかけながら煮る。

煮汁が大さじ２になるまで煮る。冷めたら冷蔵庫で冷やす。１晩～半日置いたら桃からジュースが出るので、もう１度同じように煮る

冷めたら、冷蔵庫で冷やす。冷やした桃を皿に盛り付けて、煮汁をかけて、桃の種があったくぼみにクリームチーズを乗せる。

ヨーグルトアイスを乗せたら、煮汁（ソース）部分に生クリームを丸く乗せて、竹串で引いて、ハートマークになるようにしたら完成