大根 豆腐 ワカメ 具だくさん牛肉スープ
食べるスープだよ♪さっぱりした牛肉スープに具材が沢山入ったバランス食。ホンノリごま油の風味が決め手♪
このレシピの生い立ち
原型は、ばあちゃまの料理なんだけど、アレンジ（母の手抜き）にアレンジ（私の手抜き）が加わり、元のスープの味も姿も忘れました。
大根 豆腐 ワカメ 具だくさん牛肉スープ
食べるスープだよ♪さっぱりした牛肉スープに具材が沢山入ったバランス食。ホンノリごま油の風味が決め手♪
このレシピの生い立ち
原型は、ばあちゃまの料理なんだけど、アレンジ（母の手抜き）にアレンジ（私の手抜き）が加わり、元のスープの味も姿も忘れました。
アプリでひらく作り方
- 1
肉をかるく塩コショウしておく
- 2
野菜、豆腐を切っておく。大根は千切りでも短冊切りでもお好みで
-
- 3
ワカメはしっかり洗ってね
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- 4
鍋に、「1」の肉、ニンニク（スライス）を入れ料理酒を適量かける。
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- 5
「2」にごま油を加えて、点火してさっと肉に火を通す。
- 6
「5」に食べる分の水を入れて大根とネギも水のうちから投入
- 7
灰汁を丁寧に取る。
アク取りシートは使わない。ごま油まで吸い取っちゃってコクと風味が無くなっちゃうから -
- 8
弱火～中火でクツクツ煮込んで大根に透明感が出始めたら、豆腐を投入
- 9
塩を加減をみながら入れる。
豆腐を崩さないようにそっとかき混ぜて。※最終塩加減の調整はワカメを入れてから。 - 10
うぅ～悔しいが、ここで味の素を少量いれると味が調うのだ
- 11
ワカメを入れる。
ポイント！色と歯ごたえを残すなら火を止める直前。トロトロなワカメが良いなら豆腐を入れる時に一緒に投入。 -
- 12
ワカメを投入してから、味の最終調整で、味が薄ければ塩を加えて出来上がり！
-
コツ・ポイント
豆腐は、木綿じゃなくツルツル絹ごしが美味しい。
少量の牛肉で、肉のコクと出汁がもっと欲しい場合は、ダシダを使ってゴマカシがきくよ♪
でもね、お肉もりもり多めが出汁も出て食べ応えある具だくさんスープなりますよ～。
つくれぽ
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