砂だし済み大あさりの真ん中に包丁を入れて、スッと下ろしたら、

手でムキムキっと開き、二つに分けます。

殻から包丁で身をクリンとはずします。

砂や殻等を洗って取り除き、

食べやすい大きさに切ってから、殻に戻します。

フライパンにアルミホイルを二重に敷き、その上へ⑤を並べて火をつけます。(中火で15〜20分くらい)

そのままでも良いですが、軽く上からホイルをかぶせると均一に火が通りやすいです。

グツグツと煮えてきたら、あらかじめ合わせておいた醤油と酒を適量ずつ入れていきます。
(少し余ります)

たれがグツっとなったら出来上がりです。
じいじの好みですが、七味をかけていただきます。凄く美味しいです。