【麺つゆ】鶏モモの照り焼き
何か微妙に素麺つゆが冷蔵庫に残って放置されてる事ってありますよね？
これじゃ素麺も食べれないよという微妙な量が。
このレシピの生い立ち
微妙に残った素麺つゆを使い切りたかった事がきっかけです。
料理を始めたアラサー男子が必ず通る道は「なぜか材料が冷蔵庫に無駄に残り続ける」という試練。これを乗り越えた先に何が待つのか。。。
旨いビールとおかずが待ってました。
【麺つゆ】鶏モモの照り焼き
何か微妙に素麺つゆが冷蔵庫に残って放置されてる事ってありますよね？
これじゃ素麺も食べれないよという微妙な量が。
このレシピの生い立ち
微妙に残った素麺つゆを使い切りたかった事がきっかけです。
料理を始めたアラサー男子が必ず通る道は「なぜか材料が冷蔵庫に無駄に残り続ける」という試練。これを乗り越えた先に何が待つのか。。。
旨いビールとおかずが待ってました。
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンにサラダ油を少々なじませ、よく熱したところで軽く塩コショウした鶏肉を皮側から焼いていきます。
- 2
鶏肉の上に軽くアルミホイルを被せて、皮がパリッとするまで弱火でじっくり焼き上げます。
- 3
鶏肉の皮が色づいたところで、出た油をよくふき取り、裏返します。
ここに水を大2程加えて蒸し焼き状態に。
皮パリ・身フワ！ - 4
一度、鶏肉を取り出し、油をふき取ったフライパンに上記の【照り焼きタレ】の調味料を加えて熱します。
- 5
軽く沸いたところに先ほどの鶏肉を合わせ、タレがトロっとするまで火をかけていきます。
- 6
鶏肉がテリっと仕上がったところで上げて、食べやすくカット。
お皿に盛り付けて完成です。
余ったタレをかけてもOK. - 7
白ネギは斜めにカットして、軽く岩塩（お塩）を振って、アルミホイルを敷いた電子レンジで約3分で良い感じの焦げ目が付きます。
コツ・ポイント
やはり目指すは皮パリの中ふわ。
鶏肉を焼く際の火加減の開拓と、アルミホイルを被せて少し蒸し焼き加減にする点がポイント！
パンチの効いたアテにビールを飲みたい！という時にはピッタリの男子飯。
つくれぽ
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