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冬瓜と卵のとろ~り中華煮
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冬瓜と卵のとろ~り中華煮-レシピのメイン写真

冬瓜と卵のとろ~り中華煮

sachieママ
sachieママ @cook_40134548

トロリとした冬瓜に中華風のあんかけがよく合います。仕上げの生姜でさっぱり。

このレシピの生い立ち
和風の煮物もおいしい冬瓜ですが、今回は中華風にアレンジしました。

トロリとした冬瓜に中華風のあんかけがよく合います。仕上げの生姜でさっぱり。

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和風の煮物もおいしい冬瓜ですが、今回は中華風にアレンジしました。

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冬瓜と卵のとろ~り中華煮

sachieママ
sachieママ @cook_40134548

トロリとした冬瓜に中華風のあんかけがよく合います。仕上げの生姜でさっぱり。

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和風の煮物もおいしい冬瓜ですが、今回は中華風にアレンジしました。

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材料

4人分
  • 冬瓜 600g
  • 茹で卵 4個
  • 水 300ml
  • ウェイパー(中華だし) 大さじ1
  • 塩 小さじ1/2
  • 白コショウ 少々
  • 片栗粉 大さじ1
  • 水(片栗用) 大さじ1
  • 醤油 大さじ1/2
  • ごま油 大さじ1/2
  • 生姜(すりおろし) 少々
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作り方

  1. 1

    冬瓜は種をとり、皮をむく。一口大に切る。

  2. 2

    鍋に水、ウェイパー、塩、冬瓜、茹で卵を入れ中火にかける。
    10分煮る。

    • 冬瓜と卵のとろ~り中華煮作り方2写真
  3. 3

    水溶き片栗粉でとろみをつける。
    醤油とごま油を仕上げに加える。

    • 冬瓜と卵のとろ~り中華煮作り方3写真
  4. 4

    器に盛り、好みで生姜をのせる。

コツ・ポイント

冬瓜は火の通りが早いので、加熱しすぎないようにする。
片栗粉を加えるときは、一度火を止める。加えてよく混ぜた後に、再度加熱。だまになるのを防ぎます。

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sachieママ
sachieママ @cook_40134548
2013/09/03 23:22に公開
普段は管理栄養士として勤務していますが、ただ今育休中。二人の男の子に囲まれ、賑やかな日々を過ごしています。忙しなく一日が過ぎるため、じっくりとお料理をできないのが、悩みの種ですが、0歳からおじいちゃんまで、家族みんなで楽しく食事ができるよう日々奮闘しています。目指すは…手を抜きながらも、体の栄養、心の栄養になるような食事。みんなの「おいしい。」の笑顔が、私にとっての何よりのご褒美です。
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このレシピのキーワード

煮物 ゆで卵 片栗粉 とうがん しょうが

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