たらのムニエル★バルサミコソース
濃厚ソースです♪
このレシピの生い立ち
鱈のムニエル好きなので、濃厚ソースとあえてみました
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鱈のムニエル好きなので、濃厚ソースとあえてみました
たらに白ワインをかけて15分置く。トマト・シメジを切っておく。たらの表面の水分をキッチンペーパーでとる。
鱈の両面にハーブソルト・黒コショウをかけ、なじませる。小麦粉をまぶし、余分は粉は落とす。フライパンにバターをいれ、溶かす
シメジを周りに入れ、たらの両面を中火で焼き、焼き目がつけば蓋をし、白ワイン少量(分量外)をかけ、蓋をし3分蒸す。
鱈・野菜を皿に盛る。フライパンにソース用のバターをいれ、弱火で溶かす。残りのソース材料をいれ、中火で煮たてる。
ルッコラに粉チーズをかけ、鱈にソースをかける
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