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たらのムニエル★バルサミコソース
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たらのムニエル★バルサミコソース-レシピのメイン写真

たらのムニエル★バルサミコソース

purimaus
purimaus @cook_40050031

濃厚ソースです♪
このレシピの生い立ち
鱈のムニエル好きなので、濃厚ソースとあえてみました

濃厚ソースです♪
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たらのムニエル★バルサミコソース

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材料

2人分
  • 鱈切り身 2切れ
  • 白ワイン 大さじ2
  • 小麦粉 適量
  • ハーブソルト 適量
  • 黒コショウ 適量
  • トマト 半分
  • シメジ 1/4株
  • ルッコラ 適量
  • 粉チーズ 適量
  • バター 大さじ1
  • ソースの材料
  • バター 大さじ1
  • ブイヨン 50cc
  • バルサミコ酢 大さじ1
  • 赤ワイン(なければ白ワイン) 大さじ1
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作り方

  1. 1

    たらに白ワインをかけて15分置く。トマト・シメジを切っておく。たらの表面の水分をキッチンペーパーでとる。

  2. 2

    鱈の両面にハーブソルト・黒コショウをかけ、なじませる。小麦粉をまぶし、余分は粉は落とす。フライパンにバターをいれ、溶かす

  3. 3

    シメジを周りに入れ、たらの両面を中火で焼き、焼き目がつけば蓋をし、白ワイン少量(分量外)をかけ、蓋をし3分蒸す。

  4. 4

    鱈・野菜を皿に盛る。フライパンにソース用のバターをいれ、弱火で溶かす。残りのソース材料をいれ、中火で煮たてる。

  5. 5

    ルッコラに粉チーズをかけ、鱈にソースをかける

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purimaus
purimaus @cook_40050031
2013/09/02 03:48に公開
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このレシピのキーワード

ムニエル シメジ トマト ハーブ バター 小麦粉 赤ワイン ルッコラ

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