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めんつゆをダシ代わりにする味噌汁
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めんつゆをダシ代わりにする味噌汁-レシピのメイン写真

めんつゆをダシ代わりにする味噌汁

キュイジーヌ論文調
キュイジーヌ論文調 @cook_40133155

ダシを取るのが面倒だがだしの元系は香りが不足する、という際の対応策を検討した。
このレシピの生い立ち
昨今のめんつゆは保存性がよくなり、しばらく放置してもカビなくなった。かくして保存食の一軍入りを果たしたのであるが、日常生活ではベンチウォーマーとはこれいかに。

ダシを取るのが面倒だがだしの元系は香りが不足する、という際の対応策を検討した。
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めんつゆをダシ代わりにする味噌汁

キュイジーヌ論文調
キュイジーヌ論文調 @cook_40133155

ダシを取るのが面倒だがだしの元系は香りが不足する、という際の対応策を検討した。
このレシピの生い立ち
昨今のめんつゆは保存性がよくなり、しばらく放置してもカビなくなった。かくして保存食の一軍入りを果たしたのであるが、日常生活ではベンチウォーマーとはこれいかに。

ダシを取るのが面倒だがだしの元系は香りが不足する、という際の対応策を検討した。
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材料

1人分(夜食はこれと酒のみ)
  • 3倍濃縮めんつゆ (Shimaya, Japanもしくは同等品) 30mL
  • 味噌(Beisia, Japan) 大さじ2(35mL)
  • 豆腐(Beisia, Japan) 1丁
  • 冷凍青物野菜 100g
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作り方

  1. 1

    めんつゆの半量、および豆腐までの材料を投入して火にかける。

  2. 2

    沸騰したら冷凍青物野菜を入れ、再度沸騰したらめんつゆの残りを入れる。

  3. 3

    薬味があれば足すとよい。

コツ・ポイント

冷凍野菜はおおむね下茹で済みと考えるべきである。歯触りをわずかでも残したければ沸騰後に入れることが望ましい。

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キュイジーヌ論文調
キュイジーヌ論文調 @cook_40133155
2018/09/21 12:08に公開
ずぼら人間でも短時間で美味しくカロリーそこそこ、が目標。論文表現は好きだけど頭悪くてプロ科学者にはなれませんでした。超がつく程度の理系思考。某社の社内SEです。レシピは極力再現性重視で書いておりますが道具メーカーにダイソーが多いので、売ってなければごめんなさい。また灯油コンロ(HH-S23E, Toyotomi, Japan.火力が火口に集中する)調理のためガスとは異なる場合があります。
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このレシピのキーワード

みそ汁 味噌 豆腐

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