トマトは8㍉くらいにスライスする。

茄子も縦に8㍉くらいにスライスする。フライパンに油を熱して、切ったらすぐに焼いていく。

裏表よく焼き、しんなりし、焼き目が付くまで焼く。

キッチンペーパーにあげ、油を切り、冷蔵庫で冷やしておく。

冷やしている間に、玉ねぎを細かいみじん切りにし、ナスを焼いたフライパンで湯をわかし、玉ねぎを１０秒湯がきザルにあげる。

５をキッチンペーパーで包んで絞るように水気を切りドレッシングとあわせる。今回は写真のドレッシング。

食べるドレッシングのようになります。

茄子とトマトを交互に並べドレッシングをかけ、パセリなどの青みを施して出来上がり。