ナスとピーマンと厚揚げを食べやすい大きさに切る。（我が家はなすは縦半分に切り、さらにそれを5ミリ幅ぐらいに切ります）

油を熱したフライパンに厚揚げを並べ、焼き色がつくまで焼いて皿にあげておく。

別で★を混ぜ合わせてタレを作っておく。
（我が家は、厚揚げを焼いてる間に混ぜ合わせてます。）

なすがしんなりしてきたら、2を戻して厚揚げが崩れない程度に軽く炒めたら、3で作ったタレを入れて絡めて出来上がり。