玉ねぎ、人参、ピーマンはみじん切りにする。フライパンに少々のサラダ油と、バター１０ｇを入れて、ミンチから炒めていく。

色が変わり始めたら、玉ねぎ、人参を炒める。玉ねぎが透き通ったら、ピーマン、グリンピースを入れ炒め、塩胡椒で味付ける。

炒めた物を皿に取っておく。玉子に●塩、胡椒●牛乳を入れ混ぜる。フライパンにサラダ油、バター５ｇをいれ半量の玉子を流す。

玉子をかき混ぜ軽い半熟になったら具をいれ、火を止める。皿に盛り、ケチャップをかける。もう1枚も同じように作る。