少し深みのあるフライパンにバターを入れ、弱めの中火にかける。溶けたらにんにくを加える。

香りが出てきたら玉ねぎと、4等分にしたマッシュルームを加えてよく炒める。

マッシュルームがしんなりとしてきたらトマト缶とコンソメを加え、弱火で10分ほど煮込む。

モッツァレラチーズは10等分に細長く切る。なすは少し厚めの薄切りにする。しめじは石づき取り、大きめにほぐす。

なす、生ハム、バジルの順に重ね、しめじとモッツァレラチーズをくるんで最後に楊枝などで止める。

5を3に入れ、蓋をして弱火で7〜8分煮込む。器に盛り付け、お好みで粉チーズをかける。