大根・にんじんは皮を剥いて薄く短冊切りにする。

ニラを3センチ幅に切る。
長ネギを斜めに薄く切る。

鍋に水を注いで大根とにんじんを入れて火にかける。
沸騰したら中火にして蓋をして大根とにんじんが柔らかくなるまで煮る。

水溶き片栗粉を作る。
卵をボウルに割り入れて溶く。
溶き卵に水溶き片栗粉を加えてよく混ぜる。

大根とにんじんが柔らかくなったらニラと長ネギを入れる。
ニラがしんなりしたら調味料☆を入れて味付けをする。

水溶き片栗粉を加えた溶き卵をもう一度よく溶く。
高めの位置から細く円を描くように注いでいく。

玉子に火が通ってふんわりしてきたら火を消す。
器によそってトッピングのいりごま・粗びきコショウをふって出来上がり。