玉ねぎを粗めのみじん切りにし、鶏肉(今回はもも使用。お好みで)は小さめの角切りにする。マッシュルームをスライス。

フライパンにサラダ油大１を熱して鶏肉を炒める。玉ねぎとマッシュルームを入れる。塩、胡椒少々。

ご飯を入れる。バターを入れて炒めてほぐす。ケチャップ大１半を入れる。全体が混じるまで炒める。塩、胡椒で味を調える。

フライパンにサラダ油小１半を入れて馴染ませる。フライパンを火から放し濡れふきんなどの上に。粗熱をとる。