カタプラーナでポルトガル鍋カルディラーダ
サブちゃん♪ @cook_40094952
豪華なパーティー料理を、手早く簡単に！
シーフード・野菜たっぷりの、ポルトガルの鍋料理、カルディラーダです。
このレシピの生い立ち
カタプラーナ鍋の活用に
カタプラーナでポルトガル鍋カルディラーダ
豪華なパーティー料理を、手早く簡単に！
シーフード・野菜たっぷりの、ポルトガルの鍋料理、カルディラーダです。
このレシピの生い立ち
カタプラーナ鍋の活用に
アプリでひらく作り方
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'16/5
もっと丁寧にレシピ書き直して、写真も綺麗に撮り直しときます。
打倒アクアパッツァ - 2
アサリを3％の塩水に浸けて砂だし。
海老は髭と足を切って腹側から殻ごと半分に。
イカは胴からげそを外し、輪切りに。 - 3
玉葱・人参・パプリカを、２ｃｍ幅に拍子切り。
ジャガイモは、１cm幅にスライス。
チョリソーも半分に切ります。 - 4
広くて浅い鍋にオリーブオイル・唐辛子・みじん切りのニンニクを入れ、弱火で香りを出します。
- 5
次に野菜・チョリソー・魚の順に鍋に入れ、一番上に海老とアサリを入れます。
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最後に塩・スパイス・ハーブ類・トマト缶・ワインを上からかけて、蓋をしたら弱火で５分中火で１０分煮込めば出来上がり。
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初レポありがとうです(。・ｘ・)ゞ♪
実はオイラも20年以上のダッチオーブン愛好家です(笑) - 8
そうなんですよ、最後に残るスープが旨すぎで、少量のショートパスタを水漬けパスタにして置くと、すぐ出来て良いですよ。
コツ・ポイント
魚は、サーモン・タラ・鯛・カレイなど、何でもＯＫ。種類が多いほど、おいしいです。
カタプラーナかダッチオーブンで作ると、さらに美味しいです。
残りのスープが絶品なので、ショートパスタと和えたり、パンを浸してどうぞ。
つくれぽ
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