ヘルシーな豚の角煮
rnaga99 @cook_40043207
炊きあげたあと、一旦冷やしてラードを取り去って、更に煮込みました。
脂肪分がとれてさっぱり感のある健康的な角煮
このレシピの生い立ち
ストーブを使ってじっくり炊きあげた角煮です。
ブログ→http://blogs.yahoo.co.jp/rnaga99/
ヘルシーな豚の角煮
炊きあげたあと、一旦冷やしてラードを取り去って、更に煮込みました。
脂肪分がとれてさっぱり感のある健康的な角煮
このレシピの生い立ち
ストーブを使ってじっくり炊きあげた角煮です。
ブログ→http://blogs.yahoo.co.jp/rnaga99/
作り方
- 1
豚バラ肉ブロックを４～５㎝大にカット
- 2
テフロン加工した鍋にオリーブオイルを熱して、スライスしたにんにくを炒め、１．のバラ肉を加えて肉の表面を軽く焼く
- 3
焦げ目が付いたら、赤ワインを少々加え、更に、お湯、醤油、みりんを加えてとろ火でゆっくり煮る
- 4
煮えたら、自然にさます。冬は夜の冷えで、それ以外は冷蔵庫に入れて冷やして脂肪分を固める
- 5
さめて白く固まった脂肪分（ラード）をしっかり取り除き、再び熱を加えてできあがり
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