①シーラ１切れを４切れにする、玉葱は爪楊枝を刺してくし型にする、ゴーヤは８切れにする、茗荷は半分にきる。

②シーラの衣には青さのりを入れたいので粉に適量混ぜて水を加え混ぜる、揚げる前に水分を拭き小麦粉を薄くまぶす。

③鍋に油を入れ熱してシーラから揚げる、玉葱、人参、茗荷、ゴーヤは粉と水を少し足して揚げ油を切り器に盛ります。