鶏肉をしょうゆ、紹興酒、おろしにんにく、おろししょうがを合わせたものにつけ、下味をつけておく。

熱したフライパンにごま油を入れて鶏を炒め、火が通ったらみりんを加えてサッと炒める。

皿にキャベツとトマトを盛り、その上に鶏肉を盛りつける。