鰯は頭と内蔵を取り除き、両面に軽く塩をふって、グリルで焼く。

青ねぎは小口切り、玉ねぎは千切り、土生姜はみじん切りにして、醤油・みりんと合わせておく。

焼きあがった鰯を、熱いうちに、薬味と調味料を入れたボウルに加えて、混ぜ合わせる。じゅ～ん。

冷めるまでの間、何度か混ぜ返して、味をなじませる。

器に盛り、千切りにしたみょうがを添えて、いただきま～す♪