モロヘイヤを茹でて水気を切り、フードプロセッサーでペースト状にする。

キャベツ、ねぎを粗みじんにきる。

ボウルに卵と水とお好み焼き粉とモロヘイヤを入れて粉っぽさがなくなるまで泡立て器で混ぜ合わせる。

キャベツ、ネギを加えて混ぜ合わせる。

フライパンかホットプレートに油をひき温める。お好み焼きの生地を丸くなるように流し入れ、しらすをのせる。

下に焼き色がついて固まってきたらひっくり返して焼く。

反対も焼けたらもう一度返し、しらすの方を上にしてマヨネーズ、醤油、鰹節をかける。