間引きもんですがなにか？炒め
ワニバレー @cook_40039746
ヤングコーンと間引きしたミニ人参をささっと炒めただけの簡単レシピ。主役の座を奪うような存在感で、ご飯が進みます！
このレシピの生い立ち
トウモロコシの脇に生えたヤングコーンを収穫し、ミニ人参も間引いたので、ちゃちゃっと作ってみました。まるで主食のようにご飯がすすむ～。
間引きもんですがなにか？炒め
ヤングコーンと間引きしたミニ人参をささっと炒めただけの簡単レシピ。主役の座を奪うような存在感で、ご飯が進みます！
このレシピの生い立ち
トウモロコシの脇に生えたヤングコーンを収穫し、ミニ人参も間引いたので、ちゃちゃっと作ってみました。まるで主食のようにご飯がすすむ～。
作り方
- 1
生のヤングコーンの皮を剥く。
ひげも食べられますが、今回はある程度とりました。 -
- 2
間引きしたミニ人参の葉を切り落とす。
※葉っぱは栄養があるので、捨てないで胡麻和えや佃煮にしてください。 -
- 3
１と２を洗って、それぞれ１～１．５ｃｍの大きさに切る。
-
- 4
油揚げも３と同じくらいの大きさに切る。※油が気になる人は、事前に熱湯をかけて油抜きをしてください。私はそのまま使います。
- 5
ヤングコーンと人参をごま油でさっと炒める。※あまり炒めすぎない方がコリコリ感があって、私は好きです。
- 6
油揚げを投入し、マヨネーズを入れて、さっと炒める。※マヨネーズはチューブから目分量で入れたほうが面倒くさくないです。
- 7
めんつゆをまわしかけ、ざっと混ぜ合わせたらできあがり♪
-
コツ・ポイント
個人的には「生じゃないの？」というくらいが美味しいと思います。この歯ごたえは、くせになります。
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