ゴーヤはわたと種を取って、５㎜くらいにスライスする。適量の塩をふってもんでおく。

熱したフライパンにオリーブオイルを薄くひき、
スライスチーズを表面がカリカリになるまで焼いたら、あら熱とる。

３のゴーヤとツナ、マヨネーズ、レモン汁、塩コショウ、４のチーズの2/3くらいを入れ混ぜ合わせる。