人参と糸こんにゃくのコチュ金平
コチュジャン風味の人参と糸こんにゃくの炒め煮。
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いつもの簡単おかずにコチュジャンを加えてみました。
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糸こんにゃくは食べやすい長さに切り、水から茹でる。ザルにあげ、水気をきる。
人参は少し太めの千切り。
フライパンで糸こんにゃくを乾煎りし、砂糖、酒を順に加えて炒める。
市販のめんつゆ、水、コチュジャン、醤油を加えてしばらく煮る。
人参が柔らかくなり煮汁がほぼ無くなったら、白ごまを指でひねって加える。最後にごま油を加えて、照りを出す。
煮汁を飛ばし、最後のごま油で照りを出す。
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