フライパンに油を入れ、ニンニクとじゃこを弱めの火で焦がさない様カリカリにする。ちょっと火を強めて醤油と酢を加えひと煮立ち

ざく切りの水菜を皿に盛り、コショウを振り、火からおろした①をかける。