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ふ～んわり焼き鯖^~^-レシピのメイン写真

ふ～んわり焼き鯖^~^

花と樹のまま
花と樹のまま @cook_40109705

ちょっと、手間はプラスすることになるけど、ふっくら美味しく食べれられます！
このレシピの生い立ち
普段、焼き魚を食べない娘が、真空パックの焼き魚をペロリと食べたのを見て、試行錯誤しています。

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材料

4人分
  • 生鯖 1尾(2枚開き)
  • 塩 こさじ2/3
  • 油 適量
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作り方

  1. 1

    鯖は、比較的骨を抜き易いので子供用は、できるだけ抜いています。
    半身を半分に切って、半身に塩こさじ1/6ずつすりこむ。

    • ふ～んわり焼き鯖^~^作り方1写真
  2. 2

    半日から、２日冷蔵庫でねかせる。
    私は、キッチンペーパーで包み、ビニール袋に入れてます。

  3. 3

    魚焼きに水を張り、油を塗ったアルミを敷き、火をいれます。

    • ふ～んわり焼き鯖^~^作り方3写真
  4. 4

    皮めを上にして、1分ほど焼き、焼きめを付ける。
    焼きめが付いたら、アルミで覆い、蒸し焼きになるようにする。

    • ふ～んわり焼き鯖^~^作り方4写真
  5. 5

    4分焼いたら、様子を見る

    • ふ～んわり焼き鯖^~^作り方5写真

コツ・ポイント

私は、生鯖に自分で塩をふったほうがお安いし、美味しいと思います。
今回は、２日寝かせました。

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花と樹のまま
花と樹のまま @cook_40109705
2013/09/06 12:07に公開
　主人と中学生と小学生の子供2人の4人家族です。現在、パン作りにはまってます。 お料理大好き!進化できるように日々、研究中です。
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焼きサバ サバ

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