豆腐は両手で軽くプレスし水を良く切ったら滑らかになるくらいよくまぜる。

①に天ぷら粉、卵、だし、キャベツを入れてよくまぜる。

熱したフライパンに油を入れキッチンペーパーで全体に伸ばしたら生地をのせて丸く形を整える。