豆腐とごぼうときのこの卵とじ

豆腐とごぼうときのこの卵とじ-レシピのメイン写真

豆腐とごぼうときのこの卵とじ

単！！ @cook_40050638

甘～い味の卵とじ、ごぼうの食感と良く合います、試してみて下さい
このレシピの生い立ち
自分のレシピ「ごぼうと豚の卵とじ」（2282695）を作って以来、ごぼうをささがきにしての卵とじが大のお気に入りになっています。これはその応用です。

甘～い味の卵とじ、ごぼうの食感と良く合います、試してみて下さい
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甘～い味の卵とじ、ごぼうの食感と良く合います、試してみて下さい
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甘～い味の卵とじ、ごぼうの食感と良く合います、試してみて下さい
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材料

１人分

ごぼう１本
木綿豆腐１／４丁
えのきだけ５０ｇ
卵１個
白ねぎ５センチ
だし
●和風顆粒だし小さじ１／２
●砂糖大さじ１
●みりん小さじ１
●酒小さじ１
●しょうゆ小さじ１
●水５０ｃｃ

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作り方

1
ごぼうは皮をこそげてささがきにし、水に１０分ぐらい漬けておく
2
豆腐は食べやすい大きさに切り、えのきは石突きを落としてバラバラにし、ねぎは斜め薄切りにする
3
フライパンに●の出汁を入れて煮立たせ、ごぼうを入れて煮、ごぼうがしんなりしたら、豆腐とえのきを入れて煮る
4
全体に火が通ると卵を溶いて流し入れ、火を止めて蓋をして蒸らす
5
お皿に盛ってねぎを散らして出来上がり

コツ・ポイント

えのきに変えて、しめじやまいたけ、エリンギなどでも美味しくできるでしょう

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単！！ @cook_40050638

2013/09/05 13:59に公開

単身赴任をしている会社員です。毎日、自分ひとりのために料理を作っているそんな自炊生活を楽しんでいます。料理記録を紹介するHPを開設、題して「単身赴任の料理日記」です。http://tan-jisui.life.coocan.jp/jisui/こちらもご覧いただければありがたいです。

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このレシピのキーワード

卵とじえのきごぼう卵酒もめん豆腐長ネギ

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