ナスは半月切り、しめじは小房に分け、パプリカは乱切りにする。鶏肉は一口大に切る。

冷凍ほうれん草はブレンダーなどでペースト状にする。

鍋に油を敷き、鶏肉とほうれん草以外の野菜を炒める。

鳥肉に軽く焦げ目がついてきたら、いったん火を止めて◆とほうれん草をいれて、10分ほど煮る。

味見して足りなければ塩で味を整える。