アボカドのコロッケ
アボカドをタネにコロッケを作りました。
このレシピの生い立ち
アボカドカダイフ風春巻揚げから次はコロッケと思いました。
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アボカドカダイフ風春巻揚げから次はコロッケと思いました。
ジャガイモを輪切りにしてラップをしレンジで5分加熱。
玉葱半玉はみじん切り、ミンチ肉と炒めます。塩、こしょう。
加熱したジャガイモをさらに加熱。水から茹で、5分中火で加熱。
ジャガイモはざるに上げ、しっかり水切ります。マッシャーで潰す。ミンチ肉、玉葱、1センチ角のアボカドと合わせる塩、こしょう。
タネの半分はカレー粉小さじ二杯、ブラックペッパーで味付け。
フライパンでキツネ色になるまで揚げる。アボカドの皮はしっかり水分をとり、素揚げ。(飾り用)
塩、こしょうはしっかりと味付け。アボカドサイズを大きめカットでアボカドの甘さを残します。
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