かっぱえびせん風 ＊えびポテト＊
zenmai_s @cook_40096177
干しえび入りの、かっぱえびせんみたいなフライドポテトです。
おやつに、おつまみにどうぞ♪
このレシピの生い立ち
かっぱえびせんの主な材料を調べてみたら、小麦粉・でんぷん・えび。ということは、小麦粉とじゃがいもで作れるのでは？と思い、作ってみました。
かっぱえびせんとは別物になりましたが、これはこれでおいしいです。
かっぱえびせん風 ＊えびポテト＊
干しえび入りの、かっぱえびせんみたいなフライドポテトです。
おやつに、おつまみにどうぞ♪
このレシピの生い立ち
かっぱえびせんの主な材料を調べてみたら、小麦粉・でんぷん・えび。ということは、小麦粉とじゃがいもで作れるのでは？と思い、作ってみました。
かっぱえびせんとは別物になりましたが、これはこれでおいしいです。
アプリでひらく作り方
- 1
干しエビを、すり鉢でするか、包丁で刻むか、フードプロセッサーで細かくする。
(面倒ならそのまま使っても大丈夫です。) -
- 2
じゃがいもを、煮るか電子レンジにかけて火を通し、マッシュする。
- 3
薄力粉に、ベーキングパウダーと塩と干しエビを混ぜる。
じゃがいもと水を加え、ひとまとまりになるまで手でよくこねる。 -
- 4
打ち粉(薄力粉)をして、麺棒か指で5mm程度の厚さに、四角くのばす。
全体に、斜めの切れ目を軽く入れる。 -
- 5
1cm幅くらいに切り分ける。(細すぎると焦げやすくなる。)
-
- 6
2cmくらいの油で、焦げやすいので低めの温度で、色がつかないように気を付けて揚げる。
(火加減は弱めの中火～弱火で。) -
- 7
できあがり！
塩味がついているので、そのまま食べられますが、足りなければ塩をまぶしてください。 - 8
(甘えびを、殻ごと包丁でミンチにして入れると、もっと本格的に！ お試しください。)
-
コツ・ポイント
かっぱえびせんと違って、冷めるとへにゃっとなってしまうので、温めなおして食べてください。
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