アスパラの硬い部分を剥く。耐熱容器に乗せてふんわりラップをしレンジで約２分

玉ねぎをみじん切りにする。ボールにパン粉・牛乳を入れてなじませる。

ボールに②とハンバーグの残りの材料を入れて粘りが出るまでこねる。

冷めたアスパラを二等分して、小麦粉をまぶす。

フライパンを中火で熱して⑤を乗せる。片面に焼き目がついたら裏返す。酒を振り蓋をし、弱火で５～８分蒸し焼きにする。

ソースを混ぜ合わせる。

⑦と⑥を皿に盛り付けて、完成。