レンコンを4〜5mm厚にスライスして、水にさらしアク抜きをします。

レンコンの水を切り、両面に小麦粉をまんべんなくまぶし、コショウをふります。

ベーコンをレンコンの幅に合わせて切り、フライパンに油をひいて、こんがり焼きます。

とろけるスライスチーズを半分に切り、1枚ずつレンコンに乗せ、さらに焼いたベーコンを乗せます。

残りのチーズをベーコンの上に乗せます。

レンコンをもう一枚上に乗せ、ベーコンを焼いた残りの油のフライパンに並べ、蓋をして弱めの中火で蒸し焼きにします。

チーズに焦げ目がついたら、ひっくり返してまた焦げ目がつくまで、蓋をして蒸し焼きにします。

両面こんがり焼けたら、お皿に盛り付けして出来上がり♪(写真は食べやすいように、半分に切りました)