鯵の干物を焼いて、粗熱が取れたら手でほぐす。貝割れ大根は切ってよく洗っておく。
梅干しは包丁でたたき、ペースト状にする。

雑穀ごはんをボウルに入れて、(1)と白ごまを入れてよく混ぜる。
(トッピング用の貝割れ大根を少しとっておく。)

お皿に盛り付け、上に貝割れ大根をトッピングする。