調味料を合わせておく

熱いご飯に調味料を入れて混ぜる。
ごはんが寿司酢を吸ったらうちわで扇ぐ。

大葉とみょうがを切って、水でさらして、絞る

酢飯が冷めたら薬味を混ぜる。