鶏もも肉は厚みを開いて食べやすい大きさに切り、軽く塩コショウを振る。

もやしを洗い、キャベツの葉を食べやすい大きさに切り、ピーマン、にんじんは千切りにする。

中華なべ（またはフライパン）を熱して油を引き、野菜を強火でいためる。仕上げに軽く塩、コショウ。
お皿に4等分して盛る。

フライパンを熱して鶏を皮のほうから焼く。焼き目がついたら裏返して少し火を弱めて中まで火を通す。

別皿に取り、鶏を焼いたフライパンにめんつゆと、酢を入れ、少し煮詰める。

火を止め、焼いた鶏を戻して少しなじませる。

野菜を敷いた皿に鶏をのせ、フライパンのソースをそれぞれかけて出来上がり♪