ボウルに強力粉を入れてバターをのせ、イーストと砂糖は隣合わせにのせる。ぬるま湯をイーストめがけて注ぎ、手でもみ混ぜる。

生地がまとまってきたら塩を入れ、なんとか1つにまとまったら台に出す。

手のひらでできるだけ向こうへグーッと伸ばし、手前に折ってはまた伸ばす作業を約5分繰り返す。

生地がまとまってきたら、両手でゴロゴロ転がしU字に曲げては転がす作業を約5分繰り返す。

生地を薄く伸ばしてもぶちぶち切れなく、滑らかになるまで捏ねたら、生地の縁を下へ下へ折り込む。

閉じ目を下にしてボウルに戻し、ラップをかけて30℃前後で約60分発酵させる。

発酵が40℃なら、10分かけ、終わったらそのまま約20分おき、再び同様にする。

大きさが2倍くらいになったらフィンガーテイストする。台に打ち粉をしガス抜きをして、直径20cmにする。

カードで半分に切り、手で長方形に伸ばして厚みをならす。ハムを並べ、プロセスチーズを散らす。

手前の片端から巻き、最後は合わせ目をしっかりつまむ。これを2本作り、閉じ目を下にしてバターを塗った型にいれ、押し込む。

かたく絞ったぬれぶきんをかぶせ、30℃前後で約30分おく。

発酵が40℃なら、5分かけ終わったらそのまま約15分おき出して10分おく。型の八分目まで膨らんだらオッケー☆

オーブン180度にセット！ パン生地に玉ねぎをのせ、予熱できたら25〜35分焼く。

チーズが型につかないよう両側を避けてのせ、さらに5分焼く。
かんせーい(^O^)／