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【圧力鍋で】つぶあん
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【圧力鍋で】つぶあん-レシピのメイン写真

【圧力鍋で】つぶあん

・yucca・
・yucca・ @cook_40139668

圧力鍋を使ってとても簡単にできるつぶあんです。自分で作ったあんは本当に美味しい!
あずきはむくみ防止や免疫アップにも◎
このレシピの生い立ち
市販のあんこが美味しくないと思い、自分で作ってみたら凄く美味しくて。作り置きして冷凍庫には必ずある状態です。

圧力鍋を使ってとても簡単にできるつぶあんです。自分で作ったあんは本当に美味しい!
あずきはむくみ防止や免疫アップにも◎
このレシピの生い立ち
市販のあんこが美味しくないと思い、自分で作ってみたら凄く美味しくて。作り置きして冷凍庫には必ずある状態です。

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【圧力鍋で】つぶあん

・yucca・
・yucca・ @cook_40139668

圧力鍋を使ってとても簡単にできるつぶあんです。自分で作ったあんは本当に美味しい!
あずきはむくみ防止や免疫アップにも◎
このレシピの生い立ち
市販のあんこが美味しくないと思い、自分で作ってみたら凄く美味しくて。作り置きして冷凍庫には必ずある状態です。

圧力鍋を使ってとても簡単にできるつぶあんです。自分で作ったあんは本当に美味しい!
あずきはむくみ防止や免疫アップにも◎
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市販のあんこが美味しくないと思い、自分で作ってみたら凄く美味しくて。作り置きして冷凍庫には必ずある状態です。

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材料

  • 北海道産あずき 600g
  • きび砂糖 500g
  • 重曹 小さじ2分の1
  • 水 あずきの3倍量程
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作り方

  1. 1

    あずきをボウルに入れて、お米を研ぐように、ごしごしよく洗う。

    • 【圧力鍋で】つぶあん作り方1写真
  2. 2

    沸騰した湯の中に入れ、2~3分ほど煮た後、ザルにあげてまたよく洗う。

  3. 3

    圧力鍋に水、あずきを入れて、20分ほど加圧する。その後、圧がなくなるまで放置。

  4. 4

    圧がなくなったら蓋を開け、きび砂糖を入れてことこと煮る。
    水分が足りないと思ったら水を足す。

  5. 5

    好みの固さより少しゆるめの段階で火を止め、重曹を入れて混ぜ混ぜ。
    できあがり。

    • 【圧力鍋で】つぶあん作り方5写真
  6. 6

    ジップロックに入れ、平たくして冷凍保存もすれば、使う分だけパキっと折って取り出せて便利。

    • 【圧力鍋で】つぶあん作り方6写真

コツ・ポイント

甘さ控えめな仕上がりですので、このまま食べて美味しいあんです。
お菓子に使用するときは甘みを加えてください。

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・yucca・
・yucca・ @cook_40139668
2013/09/02 11:28に公開
殆ど覚書ですf^_^
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このレシピのキーワード

あずき

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