【圧力鍋で】つぶあん
・yucca・ @cook_40139668
圧力鍋を使ってとても簡単にできるつぶあんです。自分で作ったあんは本当に美味しい！
あずきはむくみ防止や免疫アップにも◎
このレシピの生い立ち
市販のあんこが美味しくないと思い、自分で作ってみたら凄く美味しくて。作り置きして冷凍庫には必ずある状態です。
【圧力鍋で】つぶあん
圧力鍋を使ってとても簡単にできるつぶあんです。自分で作ったあんは本当に美味しい！
あずきはむくみ防止や免疫アップにも◎
このレシピの生い立ち
市販のあんこが美味しくないと思い、自分で作ってみたら凄く美味しくて。作り置きして冷凍庫には必ずある状態です。
作り方
- 1
あずきをボウルに入れて、お米を研ぐように、ごしごしよく洗う。
-
- 2
沸騰した湯の中に入れ、２～3分ほど煮た後、ザルにあげてまたよく洗う。
- 3
圧力鍋に水、あずきを入れて、20分ほど加圧する。その後、圧がなくなるまで放置。
- 4
圧がなくなったら蓋を開け、きび砂糖を入れてことこと煮る。
水分が足りないと思ったら水を足す。 - 5
好みの固さより少しゆるめの段階で火を止め、重曹を入れて混ぜ混ぜ。
できあがり。 -
- 6
ジップロックに入れ、平たくして冷凍保存もすれば、使う分だけパキっと折って取り出せて便利。
-
コツ・ポイント
甘さ控えめな仕上がりですので、このまま食べて美味しいあんです。
お菓子に使用するときは甘みを加えてください。
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