鍋に水1000cc(分量外)を入れ火にかけ沸騰後、小豆を入れる。沸騰して1分したらザルにあける。同じ作業をもう一度する。

ザルにあけた小豆と分量の水を圧力鍋に入れ、圧力中で25分。火を止め重りが下がるまでおいておく。

重りが下がり蓋が開けられるようになったら砂糖を入れ火にかける。中火で常に木べらで混ぜる。

水分が減り、まったりしてきたら甘さの味見る。ちょうどよければ火を止めて完成。甘さが足りなければ砂糖をたす。