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甘酢漬液(白)
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甘酢漬液(白)-レシピのメイン写真

甘酢漬液(白)

百合葉
百合葉 @cook_40061677

毎日少しずつでよいから摂りたいお酢。医食同源を目指しますw
このレシピの生い立ち
一度酢漬け液を作れば注ぎ足しながら使えて便利なので!

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甘酢漬液(白)

百合葉
百合葉 @cook_40061677

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材料

  • 青唐辛子酢 50cc
  • 白ワイン 100cc
  • 鷹の爪 お好みで
  • 白だし 大さじ1
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作り方

  1. 1

    材料を全て合わせて一煮立ちしてある程度さまして具とあわせます。

  2. 2

    具がなくなったら新しく塩揉みした具をいれる。

  3. 3

    気になるなら2,3回漬けたら野菜くずをこして酢と白ワインを1:2の割合で足して一煮立ち。辛味が薄くなったら鷹の爪も追加で

  4. 4

    ♡

  5. 5

    今回は胡瓜とピーマンの一口大をつけました。

コツ・ポイント

具は塩揉みしていれて。水気を出すのと発酵準備の為です。

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百合葉
百合葉 @cook_40061677
2013/08/29 08:09に公開
白いお砂糖は使わない。50度洗い推奨。脂質と糖質、減塩を気にしてます。が、気にしすぎず気楽に(o´罒`o)辛い物と酸っぱいの好き。分量については食べる人それぞれですのであくまで目安です。
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このレシピのキーワード

青とうがらし トウガラシ

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