肉に下味とし、材料外の酒、醤油大さじ１程度
ネギは斜め切り、

みじん切り生姜をいため、香りがでたら肉を炒める。肉に火が通ったら
、エリンギ、シメジ、干ししいたけ、ネギを加え少し炒める

２に、オイスターソース、醤油、みりん、酒,戻し汁を加え煮て、水溶き片栗粉でとろみをつけ完成