つるむらさきは食べやすい大きさに切り、卵は溶いてマヨネーズとガラスープの素を加えて混ぜておきます。

フライパンにごま油を温め、つるむらさきを中火で炒めて塩コショウします。

つるむらさきがしんなりしたら、卵を加えてさっと炒め合わせれば完成です。