１）ゼラチンを戻しておく

２）鍋に豆乳、生クリームを入れ、火にかける。
甜菜糖を入れ、砂糖をよく溶かす。
煮立たせない様に弱火で注意して。

２に直接蕎麦茶を入れる。
蕎麦をこの液で煮出す。少し茶色くなるよ。甘味も甜菜糖なので少し茶色くなる◎

味見をして蕎麦の味がしたら火を止め、こしてタッパーや器に流す。ティーパックの場合は取り出す。長くいれてると苦くなる。