半熟ゆでたまごを作ります。
鍋にたまごがかくれるくらいのお湯をわかし、(冷蔵庫から直で)たまごを入れます。

優しくお湯をかき混ぜ、たまごをくるくるまわします。こうすると黄身が中央にきて、キレイな仕上がりになります。

少しコトコトとなるくらいの火加減で、回転が止まったらまた優しくかき混ぜて、を２分くらい続けます。

(たまごを鍋に入れてから)7～8分ゆでたらお湯から上げ、氷水などで冷やします。

漬け込むタレを作ります。
鍋に調味料をすべて入れ、少しとろみがつくまで煮詰めます。
荒熱が取れたらビニール袋に入れます。

冷ましておいたたまごの殻をむき、半分に切り、⑤に漬け込みます。全体に染み渡るように優しく揉みます。

2～3時間で味が染みます！もちろんしっかり染み込ませたい場合は長く漬け込んでくださいね☆