地エビは皮をむいておく。 アボカドは1/2個フォークで潰し、残りは1口サイズに切っておく。

フライパンにバターを入れ、バターが溶けたところにオリーブオイルを加える。

潰したアボカド、地エビを軽く炒める。
牛乳を入れ、ひと煮立ちさせる。

マヨネーズ、醤油、コンソメを入れる。
味を見て塩を加える。