長芋とトマトのシンプル炒め
うまみ満っ載！の簡単シンプルおかずです。
おつまみにもピッタリ☆
このレシピの生い立ち
冷蔵庫整理のため。
作り方
- 1
厚切りベーコンを拍子木切りにする。
- 2
長芋は皮を剥き5mmくらいの厚さの半月切り。
長ネギを斜め切り。 - 3
エノキの石突を落とし1/3くらいの長さに切る。
完熟トマトをくし切り。 - 4
フライパンでベーコンを焼く。
油が染み出てきたら、別によけておく。 - 5
同じフライパンにオリーブオイルを引き(2)を並べ中火で焼く。
- 6
(5)にあらかた火が通ったら(3)(4)を入れ塩を振り炒め合わせ全体がなじんだら、酒を振り蓋をし少し蒸す。
コツ・ポイント
トマトは完熟を。
ベーコンはスライスよりも、厚切りや切り落としといったボリュームがあるものを。
最後の酒で軽蒸しは必ずやってくださいね。旨味を引き出します。
いつもは ササッ☆と簡単にたまには ひと手間♡ていねいに体とこころに沁みる美味しく元気になる料理を心がけて・白いご飯の おとも・お弁当にもう一品 おかず・オトナの楽しみ おつまみ・やさしい安心 おやつ計量は一切していませんので調味料、材料の量は「だいたい・ざっくり・適当」です。そのときの人数、好み、体調、季節に合わせてバランスをみてみてくださいネ。
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